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徽商会馆中国徽菜名店

徽商会馆中国徽菜名店

  • 上传人员:宁夏安徽商会
  • 发布时间:2017/1/9 18:21:26
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详细介绍:

  徽菜,起源于南宋时期的古徽州,徽菜扬名于天下,与徽商的兴盛相生相伴(徽商史称“新安大贾”,起于东晋,成长于唐宋,兴盛于明清),凡徽商涉足之地,均设有徽菜馆肆。
徽菜,在其悠久的历史发展过程中,博采众长,兼收并蓄,以其深厚的文化底蕴,在中国菜系中独树一帜,与川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘等菜并列谓八大菜系。堪称华夏美食百花园中的一朵奇葩。

     徽菜以古徽州菜肴为主,是徽菜的主流和渊源,其风味包含皖南、沿江、沿淮三种地方菜肴的特色,讲究食补与养生。

      徽菜作为文化传承的载体,以山清水秀、气候宜人、物产丰富的屯溪、绩溪、歙县、芜湖等地菜肴为代表,“臭鳜鱼、胡氏一品锅、太白鱼头、问政山笋、清蒸狮子头、八公山豆腐、李鸿章杂烩、鱼咬羊、寿县大救驾”等著名徽菜都有着美丽的传说故事。其特点以鲜咸为主,突出本味,可概括为三重一讲,即:重火功、重本味、重文化、讲食补。其总体风格是:清雅纯朴、原汁原味、酥嫩香鲜、浓淡适宜。

     “徽商会馆”位于中山北街与上海东路交汇处的黄河龙商务大厦,是以徽商文化和徽派建筑风格装饰的大型徽菜餐饮企业。具有接待冷餐酒会、自助餐等功能,拥有高、中档贵宾房,多功能宴会厅、接待大厅和徽菜风味小吃展示厅等,徽商会馆内设施一应俱是集餐饮、品茶、安徽特产、休闲为一体的大型娱乐场所。具备有星级酒店餐饮的硬件和管理。

       作为安徽商会的重要活动场所,融合了徽商文化的高档宴会和贴近百姓的安徽特色家常菜肴特点。徽商会馆将沿用高档餐馆的规范管理,实行双向经营即:保证高水准的服务。提供高品质安徽肴,使客人享受到至尊的徽派宴会礼节服务,以高档菜品。中档价格作为宴会的定位,兼有大众的特风味小吃消费,不仅对安徽老乡服务而且也针对当地贵宾。

      本会馆旨在弘扬中华传统美食文化,邀徽庖之精英,烹正宗徽菜之精品。以飨八方之宾朋。
“徽商会馆”特别感谢安徽省烹饪协会、银川市兴庆人民政府,安徽省绩溪县人民政府的大力支持。